Lunch

Baked Vegan Falafels

Who likes falafel? 🥰🙌🏼
They are amazing in salads! 🥙🌿

I love adding them with a bed of greens, fennel, cherry tomatoes, cucumbers, avocado or pumpkin seeds, and pomegranate seeds finishing with tahini dressing! 😋

These falafels are slightly sweeter. Different from normal recipes. I also have several falafel recipes that you can check out on my blog!

🧡Vegan Falafels:
🧡2 cans chickpeas (drained);
🧡1/2 cup sunflower seeds (or almonds);
🧡1 Tbsp tahini;
🧡2 Tbsp apple purée;
🧡2 Tbsp date syrupy;
🧡2 Tbsp avocado or olive oil;
🧡Juice of 2 limes;
🧡2 cloves of garlic;
🧡Handful of fresh cilantro;
🧡1 Tbsp Turmeric;
🧡1 Tbsp cumin;
🧡Salt and pepper;
🧡Garbanzo flour to coat (or brown rice flour) – I used both and rice flour won’t be as yellow as using garbanzo flour ;

Blend all ingredients except for the chickpeas, the seeds or almonds, and the flour. Then blend with the seeds or almonds until they are crushed. Finally, add the chickpeas and blend for a bit. It shouldn’t be too smooth.
Place the mixture in the refrigerator until firmed up. About half-hour.
Then make around 14 – 16 balls and coat them in the flour. Spray some avocado or olive oil on the falafels.
Bake them at 400F for about 45min until they are crispy on the outside.

🇧🇷 Ingredientes:

Quem gosta de falafel? 🥰🙌🏼
Eles são incríveis em saladas! 🥙🌿

Adoro adicioná-los com verduras, erva-doce, tomate cereja, pepino, abacate ou sementes de abóbora, sementes de romã e com molho de tahine! 😋

Esses falafels são ligeiramente mais doces. Diferente das receitas normais. Também tenho várias receitas de Falafels que vocês podem conferir no meu blog!

🧡 Falafels veganos:
🧡2 latas de grão de bico, água descartada (eu uso orgânico);
🧡1/2 copo de semente de girassol ou amêndoas;
🧡1 colher de sopa tahine;
🧡2 colheres de sopa pure de maçã 🍎;
🧡2 colheres de sopa adoçante líquido natural (pode ser mel, melaço, xarope de tâmaras, xarope de bordo 🍁);
🧡2 colheres de sopa de óleo de avocado 🥑;
🧡2 dentes de alho;
🧡Suco de 2 limões;
🧡Mão cheia de coentro;
🧡1 colher de sopa de açafrão;
🧡1 colher de sopa de cominho;
🧡Sal e pimenta a gosto;
🧡Farinha de grão de bico ou farinha de arroz integral pra cobrir os falafels;

Misture todos os ingredientes exceto o grão de bico, a semente de girassol e a farinha. Depois de virar uma consistência cremosa, acrescente o grão de bico e as sementes até triturar.
Coloque a massa na geladeira por meia hora.
Faça bolinhas com a mão e passe na farinha de grão de bico.
Asse no forno a 200 C por volta de 45 minutos ou até dourar.

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